餐饮这行，起步简单，投入门槛并不高，可是要真正赚到至少是上班工资的几倍，要付出的精力也是几倍的，需要吃的亏也是几倍的。餐饮行业的发展同各行各业的发展一样，存在地区差异，存在贫富差异。
1、房租和人工成本过大
房租逐年上涨，但人们的消费水平上涨幅度小，而人工方面，现在餐饮店招人很难，原因是拿着和做其他行业差不多的工资，但是付出的辛苦程度是其他行业的几倍，说到底，国内对于一线餐饮从业人员的尊重也不够。
2、产品创新乏力，同质化趋势严重
整个行业都很浮躁，跟风严重，看到什么比较火就都扑进去做。这几年还有一种偷懒方式，也是餐饮行业现在复制速度很快的方式，那就是使用调料包或者半成品。
3、餐饮市场被细分的太严重
5、餐饮行业真实的净利润不高
一家运营正常的餐饮店一年的净利润在10%-20%。意思就是一年营业额100万的话，大概老板净赚10到20万。少吗？比起亏钱的店来说多多了，平时我们看到的那些门庭若市的店利润会高一些，30%左右。但是生意好的店毕竟是少数，更何况很多店的生意都是因为价格低，薄利多销而吸引了大量客源。
6、餐饮的实质性要求更高
大众对于餐饮的要求并不一定再是口味，而是口感，以及健康，还有消费体验。一切糊弄人的产品均逃不了消费者的法眼。
中国人饮食习惯相较欧美不论是在菜系上、口味上、原材料的选择上都细分的厉害，正餐能数得上的就有川湘鲁粤等八大菜系，口味上又有麻辣鲜香等南北细分，饮品上又分出若干品类不同品种……
4、缺乏“人才”
缺乏高素质管理人才，目前中餐从业人员素质参差不齐，年龄跨度大，总体素质较差。
“餐饮产业未来发展，可以概括为线上线下一体化、供应链垂直整合、以及餐饮零售化三大趋势”，餐饮行业线上化率还不到10%，通过线上线下一体化、数据化、科技化，未来餐厅可以把每一个顾客变成用户、每一个用户变成会员，店长可以通过大数据了解每个顾客，提供千人千面的服务，这是一次产业的变革。
近几年来餐饮行业有不少商家陆陆续续的推出相对来说比较完善的线上点餐系统、自营APP、机器人餐厅服务、微信餐厅等等，形成了十分健全的一系列互联网餐饮管理。不仅仅推动了传统餐饮，还使餐饮业的整体层次又更上一层楼。
至今，随着互联网+在餐饮行业的深入发展，餐饮行业已经成为现代社会的一个缩影，而“互联网+餐饮”又延伸出一个的新代表模式——外卖；经过一段的时间沉淀后，外卖显然已经成为了时下年轻消费群体的新宠。外卖的火热大军不可阻挡，宛如餐饮界的明星一般耀眼，更值得一提的是央视更是认为互联网外卖 “改变了近年来中国人生活”！
餐饮圈营销用互联网少不了的，微信纵横时代，海报一处横扫千军，美味的菜品、舒适的环境、便利的订餐方式、多元化的支付选择都在微信里一一展示。其实，这对商家也是有好处的，节省成本开支，还是很乐意被餐饮人接受的。
餐饮人在外卖O2O大趋势不可阻挡的情况下，基本山都选择的是顺时应势，一起投入到互联网+的变革中去。有餐饮界专家预估，在未来的餐饮行业发展中，外卖不可能过时，只会越来越先进；说不定，在未来的五年内，门铃一响，保不齐给你送餐的就是“机器人送餐小哥”了。
餐饮零售化、零售餐饮化。”成为未来餐饮的一个趋势。作为零售行业的翘楚，在随着顾客消费水平的变化，不断进化迭代商品，这也是餐饮成功的一个要点。提高每1家店铺的销售额就是特许加盟，因此让作为顾客来店动机的日配商品变得有差异化非常必要。顾客在不断的追求更加“高品质”“安全放心”的商品，持续向顾客提供真正的有价值有差异的商品是普遍的课题。
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